Bäckerei
Unsere Backstube
Unsere Bäckerei
Getreide der Heimat
Mehl der Steinmühle
Brot ist nicht gleich Brot
Brotplan
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Unser Mehl aus der Steinmühle Schlitt, in Angenrod:Das Getreide wird sorgfältig gereinigt und schonend getrocknet, bevor es in die Getreidesilos gefüllt wird. Mit kühler Nachtluft wird es auf unter 10° C abgekühlt und bis in den Februar hinein belüftet. Auf diese Weise bleibt es ohne chemische Zusätze frei von Schimmelpilzen und Getreidekäfern.
Vor der Vermahlung wird das Getreide mühlenrein geschrubbt, um letzte Verunreinigungen zu beseitigen. Modernste Getreidereinigungstechnik wird eingesetzt, um absolute Sauberkeit zu garantieren. Dann wird das Getreide in der Steinmühle Schlitt schonend vermahlen. Dabei bleibt der wertvolle Getreidekeimling zu 100 % im Mehl; ebenso große Anteile der Aleuronschicht (Pflanzeneiweiß) mit all ihren Vitalstoffen.
